Συνταγή για μπρόκολο τουρσί με σαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

0
Συνταγή-για-μπρόκολο-τουρσί-με-σαλάτα-από-τον-Άκη-Πετρετζίκη











Κατηγορίες Συνταγών / Σαλάτες

Συνταγή για μπρόκολο τουρσί με σαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

  • 1 κιλό μπρόκολο
  • 750 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
  • 750 γρ. νερό
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κρεμμύδι, ξερό
  • ρίγανη, ξερή
  • 2 κ.σ. κόκκους πιπεριού
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 30 γρ. τζίντζερ
  • 1/2 κ.γ. μπούκοβο
  • 50 γρ. αλάτι
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.σ. μαραθόσπορο
  • 4 σκ. σκόρδο

Για το σερβίρισμα

  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 3 ντομάτες, μεγάλες
  • 1/2 αγγούρι
  • 1/3 κρεμμύδι, ξερό
  • κριθαροκουλούρα
  • 10 ελιές, μαύρες
  • 100 γρ. φέτα
  • ρίγανη, ξερή