Πιάτο ημέρας: νουντλς με λάχανο, γάλα καρύδας, κόλιανδρο και κουρκουμά target=”_blank”

0
Πιάτο-ημέρας:-νουντλς-με-λάχανο,-γάλα-καρύδας,-κόλιανδρο-και-κουρκουμά-target=”-blank”

sdv

Ε! καιρός ήταν να μαγειρέψουμε και λίγο ασιατική κουζίνα, με τα λαχανικά να έχουν την τιμητική τους.

Επιλέγουμε λοιπόν μια συνταγή με νουντλς και εξαιρετικά υλικά, όπως λάχανο, κόλιανδρο, κουρκουμά, γάλα καρύδας, και τζίντζερ. 

Προσθέτουμε και το κρεμμύδι μας με το σκορδάκι και το φαγητό μας είναι απλά καταπληκτικό και το πιάτο ημέρας έτοιμο να το απολαύσουμε.

Καλή όρεξη.

Μερίδες: 2

Υλικά

1 κ.γ. τριμμένο μαύρο πιπέρι

1½ κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο

1½ κ.γ. κουρκουμά

2 μοσχολέμονα

200 γρ. νουντλς

2 κ.σ. ηλιέλαιο 

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 τζίντζερ 30 γρ. τριμμένο

1 κουτί γάλα καρύδας 400 ml

1 πράσινο λάχανο

1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το μαύρο πιπέρι, τον τριμμένο κόλιανδρο και τον κουρκουμά και ζεσταίνουμε για 30 δευτερόλπετα ούτως ώστε να βγάλουν τα αρώματα τους.

Προσθέτουμε το ξύσμα από ένα μοσχολέμονο και στίβουμε τον χυμό και από τα δύο.

Μαγειρεύουμε τα νουντλς ανάλογα με τις οδηγίες στην συσκευασία. Σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζετσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά έως ότου μαλακώσει. 

Ρίχνουμε στην συνέχεια το σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό περίπου. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα μπαχάρια με το μοσχολέμονο από το τηγάνι που ετοιμάσαμε στην αρχή.

Προσθέτουμε το γάλα καρύδας.

Μόλις πάρει μία βράση, ρίχνουμε το λάχανο και ανακατεύουμε. 

Πριν σερβίρουμε συμπληρώνουμε με τον φρεσκοκομμένο κόλιανδρο.

Πηγή: The Guardian

ΠΗΓΗ: