Μοσχαρίσιο φιλέτο σοτέ με σάλτσα Bearnaise από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε ένα ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο και συνοδεύστε με μια βελούδινη bearnaise.
Tα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
-
VIRAL ΕΙΔΗΣΗ: Survivor spoiler: Άγριος καβγάς ανάμεσα σε Μαριαλένα – Σάκη – Η παίκτρια απειλεί με αποχώρηση
Για τη σάλτσα Bearnaise
200 γρ. βούτυρο
6 κρόκους, από μεσαία αβγά
30 γρ. μουστάρδα
10 γρ. ξίδι, λευκό
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. εστραγκόν
Για το μοσχάρι
300 γρ. μοσχάρι, φιλέτο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. θυμάρι
3 κλ. δεντρολίβανο
1 κ.σ. βούτυρο
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. βούτυρο
500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, βρασμένα
500 γρ. πατάτες baby, βρασμένες
500 γρ. καρότα baby, βρασμένα
αλάτι
πιπέρι
θυμάρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
